O que é gelatina?

• Gelatina é um produto feito a partir da hidrólise parcial do colágeno presente na pele, tendões e ossos de animais como porcos e bovinos.
• Ela é uma fonte rica em proteínas e não contém gorduras ou colesterol.
• A gelatina é frequentemente usada na culinária para fazer sobremesas geladas, como gelatinas coloridas, mousses e marshmallows.
• Ela também é usada na indústria alimentícia como espessante, estabilizante e agente de gelificação em produtos como iogurtes, sorvetes e geleias.
• A gelatina é conhecida por suas propriedades de formar gel devido à capacidade das moléculas de se entrelaçarem e reter água.
• Existem variações de gelatina, como a gelatina sem sabor e a gelatina vegetal, feita a partir de algas marinhas.
• A gelatina é uma fonte de aminoácidos essenciais como glicina, prolina e hidroxiprolina, que são importantes para a saúde das articulações, pele e cabelos.