O que é gorgonzola?

Gorgonzola é um queijo de origem italiana, produzido a partir de leite de vaca. Possui uma textura cremosa e sabor intenso e picante, devido ao uso de fungos no processo de maturação. É um queijo de pasta macia e pode ser encontrado tanto em versões mais suaves quanto em versões mais fortes. Gorgonzola é muito versátil na culinária, podendo ser utilizado em saladas, molhos, massas, risotos e sanduíches. É considerado um queijo gourmet e muito apreciado por apreciadores de queijos de sabor marcante.