Linguine é um tipo de massa italiana, originária da região da Ligúria. A palavra "linguine" significa "pequenas línguas" em italiano, refletindo o seu formato achatado e estreito.
Características:
Formato: Linguine é mais largo do que o espaguete, mas não tão largo quanto o fettuccine. Tem uma forma achatada e ligeiramente convexa.
Textura: A textura da linguine é lisa e levemente porosa, o que a torna ideal para reter molhos.
Usos Culinários:
Linguine é particularmente adequada para molhos leves e delicados, especialmente aqueles à base de frutos do mar. Combina muito bem com:
Variações:
Existem variações de linguine, como a linguine nero di seppia, que é tingida de preto com tinta de lula.