O que é manjericão?

Manjericão: Uma Erva Aromática Versátil

O manjericão ( Ocimum basilicum ) é uma erva aromática pertencente à família Lamiaceae, a mesma da hortelã e do orégano. É amplamente utilizado na culinária mundial, especialmente na cozinha italiana, e apreciado por seu aroma doce e picante.

• Variedades: Existem diversas variedades de manjericão, cada uma com suas próprias características de sabor e aroma. Algumas das mais populares incluem o manjericão doce (o mais comum), o manjericão genovês (utilizado no pesto), o manjericão roxo (com sabor mais forte) e o manjericão tailandês (com sabor anisado).

• Cultivo: O cultivo de manjericão é relativamente fácil, podendo ser feito tanto em vasos quanto em jardins. Ele precisa de sol pleno, solo bem drenado e rega regular, mas sem encharcar. A colheita das folhas deve ser feita regularmente para estimular o crescimento da planta.

• Usos Culinários: O manjericão é incrivelmente versátil na cozinha. É utilizado fresco ou seco em molhos, saladas, sopas, carnes, aves e peixes. É o ingrediente principal do famoso molho pesto genovês, um clássico da culinária italiana.

• Benefícios à Saúde: O manjericão possui propriedades benefícios à saúde devido aos seus compostos antioxidantes e anti-inflamatórios. Acredita-se que ele possa ajudar a reduzir o estresse, melhorar a digestão e fortalecer o sistema imunológico. No entanto, é importante ressaltar que o consumo de manjericão deve ser moderado.

• Armazenamento: O armazenamento de manjericão fresco pode ser desafiador, pois ele tende a murchar rapidamente. A melhor maneira de conservá-lo é colocá-lo em um copo com água, como se fosse um buquê, e mantê-lo na geladeira. O manjericão seco deve ser armazenado em um recipiente hermético em local fresco e escuro.