O que é melaço?

O melaço é um subproduto açucarado da produção de açúcar a partir da cana-de-açúcar, beterraba ou milho. Ele é formado durante o processo de refino do açúcar, quando o caldo da cana-de-açúcar é fervido para concentrar os açúcares.

O melaço é conhecido por sua cor escura e sabor intenso e característico. Ele é utilizado na culinária como adoçante natural em diversas receitas, como bolos, biscoitos, molhos e marinadas.

Além disso, o melaço é rico em nutrientes, como ferro, cálcio, potássio e vitaminas do complexo B. Ele também possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Existem diferentes tipos de melaço, como o melaço de cana, o melaço de beterraba e o melaço de milho. Cada um possui características únicas de sabor e utilização na culinária.