A merluza é um peixe de águas profundas e frias que pode ser encontrado nas costas do Atlântico Norte e do Pacífico Sul. É um peixe de corpo alongado e de coloração prateada, com uma boca grande e olhos grandes.
A carne da merluza é branca, macia e suculenta, com um sabor suave e delicado. É bastante apreciada na culinária de diversos países, sendo muito utilizada em pratos como sopas, ensopados, assados e grelhados.
A merluza é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, além de ser rica em ômega-3, um tipo de gordura saudável que traz diversos benefícios para a saúde, como a redução do risco de doenças cardíacas e inflamatórias.
É importante ressaltar que a merluza é um peixe bastante vulnerável à pesca excessiva, por isso é fundamental consumi-la de forma sustentável, buscando opções de pesca responsável e certificada.
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