O podão, também conhecido como pão duro, é um alimento encontrado em diversas culturas ao redor do mundo, sendo feito geralmente a partir de pão ou pães velhos, que foram deixados secar até ficarem duros.
O podão é uma forma de reaproveitar alimentos que estariam prestes a estragar, evitando o desperdício. Ele pode ser utilizado de diversas formas na culinária, como em sopas, saladas, pudins de pão e até mesmo como farinha de rosca.
O podão é uma fonte rica de fibras, carboidratos e algumas vitaminas e minerais, porém seu valor nutricional pode variar de acordo com os ingredientes utilizados na receita original do pão. É importante garantir que o podão seja devidamente armazenado para evitar a proliferação de mofo e bactérias.
Além de ser uma opção econômica e sustentável, o podão também pode adicionar textura e sabor às receitas, tornando-se um ingrediente versátil na cozinha.
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