O pêssego é uma fruta suculenta e doce, originária da China, que pertence à família das Rosaceae. É uma excelente fonte de vitaminas A e C, além de minerais como potássio, ferro e magnésio. O pêssego pode ser consumido fresco, em sucos, geleias, compotas, saladas de frutas, sobremesas e até mesmo em pratos salgados, como saladas e molhos para carnes. É uma fruta sazonal, geralmente encontrada no verão, e sua casca pode variar de cor entre amarelo e laranja, enquanto a polpa é normalmente avermelhada ou amarela. É importante ressaltar que o pêssego deve ser consumido maduro para que seu sabor e textura estejam no ponto ideal.
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