O que é sarraceno?

O sarraceno, também conhecido como trigo sarraceno, é um grão sem glúten que tem sido consumido há séculos em várias partes do mundo. Ele é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio, ferro e zinco.

Apesar do nome, o sarraceno não está relacionado ao trigo e não contém glúten, tornando-o uma boa opção para pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca. Ele é bastante versátil na culinária, podendo ser utilizado em receitas de pães, bolos, massas, saladas e até mesmo substituindo o arroz em alguns pratos.

Por ser um alimento altamente nutritivo e saudável, o sarraceno tem sido cada vez mais utilizado e apreciado por pessoas que buscam uma alimentação mais equilibrada e diversificada. Além disso, seu cultivo é mais sustentável do que muitos outros grãos, pois requer menos água e fertilizantes para crescer.