O que é tartufo?

Tartufo é um termo italiano que se refere a uma trufa, um tipo de fungo subterrâneo altamente valorizado na culinária gourmet. Existem diferentes tipos de tartufos, como o tartufo branco e o tartufo negro, sendo o primeiro mais raro e caro.

Os tartufos são conhecidos por seu aroma intenso e sabor terroso, que adiciona um toque exclusivo e sofisticado a diversos pratos. Eles são frequentemente usados em molhos, risotos, massas e patês, sendo considerados um verdadeiro luxo gastronômico.

Os tartufos são geralmente encontrados nas regiões da Itália, França e Espanha, onde são caçados por cães ou porcos treinados para farejar o aroma característico do fungo. Eles são altamente valorizados no mercado internacional e podem atingir preços muito elevados, tornando-os um ingrediente exclusivo em muitas cozinhas renomadas.