O que é trufa?

As trufas são fungos subterrâneos altamente valorizados por seu sabor único e aroma distinto. Elas são encontradas principalmente em regiões com clima específico, como florestas de carvalho e avelã na Europa.

Existem diferentes tipos de trufas, sendo as mais famosas a trufa negra (Tuber melanosporum) e a trufa branca (Tuber magnatum). As trufas são conhecidas pela sua alta demanda e preço elevado, sendo consideradas um luxo na culinária.

As trufas são colhidas com a ajuda de cachorros treinados ou porcos trufeiros, que são capazes de farejar e desenterrar esses tesouros enterrados no solo. Elas são frequentemente usadas em pratos gourmet, como massas, risotos, molhos e azeites aromatizados.

Além do seu uso culinário, as trufas também são valorizadas por suas propriedades medicinais e beneficiam a saúde devido ao seu alto teor de antioxidantes e compostos anti-inflamatórios. Por isso, as trufas são consideradas um alimento gourmet e também uma iguaria saudável.