O que é tucupi?

• O tucupi é um molho amarelo e viscoso feito a partir da mandioca brava, também conhecida como mandioca amarga.
• É muito utilizado na culinária da região Norte do Brasil, especialmente no estado do Pará.
• O tucupi é muito apreciado por seu sabor ácido e característico, que combina bem com diversos pratos tradicionais da região, como o tacacá e o pato no tucupi.
• Antes de consumir, o tucupi precisa ser cozido por um período prolongado para remover as toxinas presentes na mandioca brava.
• Além de ser um ingrediente muito utilizado na gastronomia regional, o tucupi também possui propriedades medicinais, sendo conhecido por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.