O que é vegetal?

Os vegetais são alimentos naturais de origem vegetal, ricos em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. Eles são essenciais para uma alimentação saudável e equilibrada, ajudando a prevenir diversas doenças, manter o bom funcionamento do organismo e promover a saúde em geral.

Existem diversos tipos de vegetais, como folhas verdes (espinafre, alface, rúcula), legumes (cenoura, abobrinha, berinjela), raízes (batata, cenoura, beterraba), tubérculos (mandioca, batata doce), bulbos (cebola, alho) e frutos (tomate, pepino, pimentão).

A recomendação é consumir uma variedade de vegetais de cores diferentes, pois cada cor indica a presença de diferentes nutrientes benéficos para a saúde. É indicado incluir os vegetais em todas as refeições, como saladas, sopas, sucos, smoothies, pratos principais e acompanhamentos.

Além disso, é importante lembrar que os vegetais devem ser lavados corretamente antes do consumo, preferencialmente consumidos frescos e orgânicos, para garantir a ingestão de alimentos mais saudáveis e livres de agrotóxicos.