O jaburu, também conhecido como tuiuiú, é uma ave de grande porte pertencente à família Ciconiidae. Ele pode ser encontrado em diversas regiões da América do Sul, principalmente em áreas alagadas, como lagos, pântanos e margens de rios.
O jaburu possui uma plumagem predominantemente branca, com asas negras, bico longo e pescoço longo e fino. Ele tem uma envergadura de asas que pode alcançar até 2 metros e pode chegar a medir cerca de 1,5 metros de altura.
Essa ave se alimenta principalmente de peixes, répteis, anfíbios e pequenos mamíferos. O jaburu também é conhecido por construir grandes ninhos feitos de galhos e folhas em árvores próximas à água.
O jaburu é considerado um símbolo da fauna brasileira e é protegido por lei, sendo proibida a sua caça e captura. Ele é uma espécie importante para o ecossistema, contribuindo para o controle populacional de algumas espécies de animais aquáticos.
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