O quiabo, também conhecido como quiabeiro, é uma planta da família Malvaceae, originária da África e amplamente cultivada em regiões de clima tropical e subtropical.
É uma hortaliça de sabor suave e textura mucilaginosa quando cozida, sendo bastante utilizado na culinária brasileira em pratos como ensopados, refogados e sopas.
O quiabo é uma excelente fonte de fibras, vitaminas do complexo B, vitamina C, minerais como cálcio, ferro, magnésio e potássio. Possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, diuréticas e ajuda a regular o funcionamento do intestino.
Para o consumo, é importante escolher quiabos frescos, firmes e sem manchas. Eles podem ser cozidos, refogados, fritos, assados ou adicionados em sucos e saladas. Quando cortado, pode liberar uma substância gelatinosa que pode ser minimizada ao adicionar um ácido, como suco de limão, durante o preparo.
É importante ressaltar que o quiabo pode não ser apreciado por todas as pessoas devido à sua textura característica, mas seu alto valor nutricional faz dele um alimento bastante saudável e versátil para incluir na alimentação.
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