O que é quileabe?

Quileabe (Kilebi)

Quileabe, também conhecido como Kilebi, é um tipo de pastelaria salgada tradicional da culinária turca, especialmente associada à região do Mar Negro. Trata-se de um salgado assado feito com massa fermentada, geralmente recheado com queijo, carne moída ou batata.

O quileabe é uma comida popular consumida como lanche, café da manhã ou até mesmo como parte de uma refeição maior. Ele é caracterizado pela sua textura macia e saborosa, resultante da combinação da massa fermentada e do recheio.

Características Principais:

• Massa: A massa do quileabe é feita com farinha, água, fermento, sal e, às vezes, um pouco de óleo ou iogurte. A massa é sovada e deixada para crescer, o que confere a sua textura leve e aerada. Mais informações sobre massa%20fermentada.
• Recheio: Os recheios variam bastante, mas os mais comuns incluem:
  • Queijo: Queijo branco turco, queijo%20feta ou uma combinação de queijos.
  • Carne Moída: Carne moída temperada com especiarias e, às vezes, cebola e tomate. Veja sobre especiarias turcas.
  • Batata: Batatas cozidas e amassadas, temperadas com cebola, salsa e especiarias.
• Preparo: A massa é aberta em porções individuais, recheada e depois fechada em formatos variados, como meia-lua, triângulo ou charuto. O quileabe é então assado no forno até dourar. O processo de assar é fundamental para obter a textura e o sabor ideais.
• Variações Regionais: Existem diversas variações regionais do quileabe, com diferentes tipos de massa, recheios e métodos de preparo. Essas variações refletem a diversidade da culinária turca.
• Consumo: Quileabe é frequentemente apreciado com chá turco ou acompanhado de iogurte.

Em resumo, o quileabe é uma deliciosa e popular pastelaria salgada turca, apreciada por sua versatilidade e sabor. Ele representa um importante aspecto da culinária%20turca.