O que é saccharomyces?

• Saccharomyces é um gênero de leveduras, que são fungos unicelulares utilizados na produção de diversos alimentos, como pães, cervejas e vinhos.
• Essas leveduras são comumente encontradas na natureza, em frutas, flores e na superfície de plantas.
• Saccharomyces cerevisiae é uma espécie de levedura muito utilizada na produção de pães, cervejas e vinhos, devido ao seu metabolismo anaeróbio de fermentação.
• Além disso, Saccharomyces boulardii é uma levedura probiótica utilizada para o tratamento de diversos distúrbios gastrointestinais, como diarreia e síndrome do intestino irritável.
• As leveduras Saccharomyces possuem a capacidade de converter açúcares em álcool e dióxido de carbono durante o processo de fermentação, o que as torna muito importantes na indústria alimentícia e de bebidas.