O que é salmonela?

Salmonela é um gênero de bactérias que pode causar doenças transmitidas por alimentos em humanos e animais. As infecções por salmonela geralmente resultam de consumir alimentos contaminados com fezes de animais infectados, especialmente carnes, ovos, vegetais crus e laticínios não pasteurizados.

Os sintomas da infecção por salmonela incluem náuseas, vômitos, diarreia, dor abdominal, febre e calafrios. A maioria das pessoas se recupera em alguns dias, mas as infecções graves podem levar à hospitalização e complicações, especialmente em crianças pequenas, idosos e pessoas com sistemas imunológicos comprometidos.

A prevenção da infecção por salmonela envolve práticas seguras de manipulação de alimentos, como cozinhar carnes completamente, lavar frutas e vegetais antes de consumi-los e evitar o consumo de alimentos crus ou malcozidos. É importante também lavar as mãos regularmente e manter utensílios de cozinha limpos para evitar a propagação da bactéria.