O que é cajun?

A culinária cajun é originária da região da Luisiana, nos Estados Unidos, e é conhecida por seus pratos altamente condimentados e saborosos. Ela combina influências francesas, espanholas, africanas e nativas americanas. Os pratos típicos cajun incluem gumbo (um cozido de frutos do mar, frango e salsicha), jambalaya (um prato de arroz com mariscos, carne e vegetais) e crawfish étouffée (prato à base de lagostins).

A culinária cajun também é conhecida por fazer uso de ingredientes tipicamente sulistas, como milho, feijão, arroz, pimenta-caiena e salsichas especiais. O tempero cajun mais tradicional é a mistura conhecida como "cajun seasoning", que geralmente inclui ingredientes como páprica defumada, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó, orégano, tomilho e louro em pó.

Além da culinária, a cultura cajun tem uma música tradicional animada e influências francesas em sua língua e costumes. A comunidade cajun é conhecida por sua hospitalidade e festas animadas, principalmente durante o Mardi Gras, famoso festival de carnaval da Luisiana.